Vad är fullhärdat fett?

Fullhärdat fett är omättat fett som genom en process omvandlats till mättat. Ibland måste vi använda ett mättat fett för att produkten ska få önskad funktion och konsistens.

Det finns en historik av oro för transfett i samband med härdat fett, men då handlar det om delvis härdat fett vilket inte är detsamma som fullhärdat. Delvis härdat fett framställs genom att härdningsprocessen inte görs fullt ut, vilket leder till att det bildas transfetter.

I våra fettblandningar kombineras de fasta, mättade fetterna (fullhärdad rapsolja och fullhärdad kokosolja) med rapsolja.

Kommentera eller skriv ett nytt inlägg

Ditt namn och inlägg kan ses av alla. Din e-post visas aldrig publikt.